Des meringues à se damner !

22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 20:00

Après avoir fait la recette du chocossisson la dernière fois, il nous restait du blanc d'oeuf.

Nous nous sommes donc lancés dans l'expérience de la meringue . Les enfants adorent ça, c'est léger, sucré, croquant, craquant !

Il ne nous restait plus de sucre impalpable alors nous avons mis du sucre cristallisé dans le robot à grande vitesse durant quelques minutes et ça a fait l'affaire .

Après certes 2 heures de cuisson, nous avons pu déguster (et c'est vraiment le mot approprié) les meilleures meringues que nous avions jamais mangées ! Croustillantes dehors et toutes moelleuses dedans . Un vrai DE-LI-CE !

Voici notre petite recette toute simple et succulente :

Ingrédients pour 11 meringues :

- 4 blancs d'oeufs

- 250 gr de sucre glace

1) Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme

2) Incorporer doucement et progressivement le sucre tout en continuant à battre le blanc d'oeufs. Le mélange doit être lisse et brillant.

3) Déposer des petits tas de ce mélange sur une feuille de papier sulfurisé.

4) Enfourner et laisser cuire à 90°C durant 2 heures en prenant soin de laisser la porte du four légèrement ouverte (moi je coince une manique dans la porte)