Des bouts de Vavanille

        ...ou comment faire aimer
         les chicons aux enfants !

Voici une recette ultra facile pour les mamans surbookées au moment de la préparation du repas car la préparation des ingrédients se fait en quelques minutes et que le tout doit ensuite cuire 1 heure 30 à petit feu.
Vous aurez donc tout le temps pour les devoirs du grand, les questions de la petite, l'arrivée du mari, la sortie du chien, l'entrée du chat etc etc

Deuxième atout de ce plat : l'amertume des chicons disparaît entièrement car ils cuisent dans le jus d'orange agrémenté de confiture !  Un délice bien sucré que mon fils a adoré...

Ingrédients pour 2 adultes et  2 enfants

- 4 cuisses de poulet
- 1 kg de chicons
- 2 oranges
- 3/4 de pot de confiture mélange abricot - fruits de la passion
- 2 c. à soupe de matière grasse
- 7 c. à soupe de sucre cristallisé
- sel, poivre et noix de muscade

1) Presser vos oranges
2) Faire chauffer votre matière grasse dans une casserole et y faire rissoler de chaque côté les cuisses de poulet, saler et poivrer.
3) Ajouter les feuilles de chicons défaites et épicer de sel, poivre et muscade entre les couches successives.
4) Ajouter 1/3 du jus d'orange, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h15.  Verser de temps en temps le reste du jus d'orange dans la préparation en cours.
5) Passée la bonne heure de cuisson (les feuilles de chicons doivent avoir perdu leur croquant), retirer les cuisses de poulet et les réserver au chaud.
6) Ajouter aux chicons les trois quart du pot de confiture (moi j'ai utilisé de la confiture de régime de la marque Effi)
5) Sucrer à votre goût (en utilisant de la confiture classique il se peut qu'il ne soit pas nécessaire de rajouter de sucre / ou en tous cas en moindre quantité).  Le but est de rendre la sauce juste assez suave pour compenser l'acidité très agréable du fruit de la passion.
6) Disposer un lit de chicons sur l'assiette et déposer la cuisse de poulet dessus.  Mouillez généreusement de la sauce et régalez votre petite famille !

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A cette période de l'année on arrive tout doucement au bout de nos idées de menus. 
Au fil de mes recherches en tous genres sur le net j'ai dégotté cette recette de risotto que j'ai un peu améliorée et qui, ma fois, nous a bien gouté !

Voici donc comment la réaliser :

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 filet de poulet (double)
- 800 g de potiron surgelé (Colruyt)
- 400 g de haricots princesses (moi j'ai fait des frais mais on peut les remplacer par des surgelés également)
- 8 tomates cerise
- 1 oignon
- 5 c. à soupe de mélange de noix pour salade (toujours au Colruyt / mélange de raisins sec, pistaches, pignons et graines de tournesol)
- 200 g de riz (moi j'utilise du spécial risotto)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce ketjap (sauce soja doux)
- 2 cubes de bouillon de légumes
- ciboulette fraîche
- 2 c. à café de paprika
- sel et poivre

1) Dans le wok, faire cuire le riz dans un litre de bouillon de légumes
2) Faire revenir le poulet dans une poêle avec un peu de matière grasse , saler et poivrer puis le couper en petits dés et réserver
3) Couper les haricots princesses et les faire cuire en veillant à les laisser un peu croquants
4) Peler et hacher l'oignon.
5) Quand le riz est cuit, le retirer du wok et réserver puis remettre un peu d'huile d'olive dans le wok et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ait un aspect transparent.
6) Y ajouter le poulet et le paprika, bien mélanger
7) Ajouter ensuite le riz, le potiron, le mélange de noix, les haricots princesses, la sauce soja et la sauce ketjap.
8) Laisser cuire 10 à 15 minutes en remuant fréquemment pour éviter que ça n'attache au fond.

Il ne reste plus qu'à servir sur les assiettes et à parsemer de ciboulette préalablement finement découpée.

Vous m'en direz des nouvelles

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