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  • : Des bouts de Vavanille
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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 21:05

 

Un de ces vendredis soir, notre puce, Lalie, est revenue de l'école avec, dans son cartable, une étrange chose appelée "Chocossisson" et dont elle semblait très fière !!!!

Elle avait réalisé cela en classe et nous ramenait son "exemplaire" à "consommer en toutes fines tranches avec un bon café" (sic).

De retour à la maison, nous nous sommes donc mis à table autour du chocossisson avec le breuvage conseillé  et l'avons coupé en fines tranches. 

 

Quel étonnement, de saucisson, la chose n'avait pas que le nom, mais bien aussi le "look" .  En effet, blanc de l'extérieur comme un vrai saucisson, le chocossisson est en plus très ressemblant de l'intérieur. 

Jugez plutôt !

 

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Etonnant non ?

 

Sans parler du goût ... en fait le chocossisson consiste en un gâteau sans cuisson, à base de cacao, d'oeufs, de beurre et de biscuits petits beurres.  Inutile de vous dire que pour les amateurs de chocolat c'est un régal !!!!!!

Comme il est fait à base de cacao, il est, de plus, loin d'être écoeurant car pas trop sucré.

Idéal en effet comme accompagnement d'un bon... Nespresso

 

Cet encas souvoureux, est, en outre, super facile à faire avec des enfants puisqu'il ne nécessite aucune cuisson.

 

Pour preuve, je laisse mes enfants vous illustrer la recette fournie par l'école .

 

Ingrédients pour 2 chocossissons de +/- 20 cm de long :

- 20 petits beurres

- 100 gr de sucre cristalisé

- 125 gr de beurre fondu

- 4 jaunes d'oeufs

- 125 gr de cacao (ou de nesquik si vous préférez un gâteau plus sucré)

- un peu de sucre glace (impalpable)

 

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 1) Prendre les oeufs et séparer les jaunes des blancs

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2) Y ajouter le sucre cristalisé

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3) Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse

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4) Ajouter ensuite le beurre fondu

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5) Mélanger à nouveau en ajoutant le cacao

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7) Résister à l'envie subite de lécher tout ustencile de cuisine

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... euh j'ai dit résister !

 

8) S'attaquer minutieusement à l'émiettage des petits beurres

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Essayez d'obtenir des morceaux de maximum 5mm ² pour l'effet "saucisson"

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9) Mélanger ensuite à la main les biscuits au mélange précédent

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10) Diviser la pâte en 2 et façonner 2 saucissons DSCF8656.JPG

 

11) Emballez chacun des gâteaux dans une feuille de papier aluminium et mettre à durcir au frigo durant 3 ou 4 heures.

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12) Au moment de servir, saupoudrer le chocossisson de sucre glace puis le frotter de la main pour lui donner l'aspect saucisson.

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Miaaaaaaaaaaaaaammmmmmmmmmmmmmmmmmm

 

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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 20:00

 

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Voici encore un bon petit plat pour se réchauffer le coeur et le corps et se consoller de l'hiver qui est à nos portes (euh oui, pensons d'abord à l'automne... mais ce n'est pas mieux ).

Je vous propose aujourd'hui un gratin d'aubergines riche en fromage qui accompagnera merveilleusement vos grillades (en été snif), rostbeef et autres rotis.

 

Encore une bonne manière de faire manger des légumes aux enfants... et aux parents !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 aubergines

- 6 tomates

- 1 gros oignon

- 3 gousses d'ail

- 3 boules de mozzarella

- 200 gr de parmesan rapé

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 2 morceaux de sucre

- Farine

- Huile d'olive

- Sel et poivre

- Basilic

- Origan

 

1) 2 heures à l'avance couper les aubergines en rondelles, les mettre dans une passoire, saler et laisser dégorger durant 2 heures.

2) Couper les tomates en gros morceaux, les passer à la passoire mandoline ou à la centrifugeuse pour en récupérer le jus sans la peau et les pépins.

3) Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement (je passe l'ail au presse ail).

4) Dans une casserole ou une poële à hauts bords mettre un peu d'huile d'olive te y faire blondir l'oignon et l'ail.  Y ajouter le jus de tomate,  le concentré, le sucre, une cuillère à soupe d'origan et une cuillère à soupe de basilic ciselé (frais si possible).  Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux durant 15 minutes.

5) Couper la mozzarella en tranches.

6) Passer les tranches d'aubergines dans la farine puis les faire légèrement rissoler dans une poële avec un peu d'huile d'olive.  Les égoutter sur du papier absorbant.

7) Pendant que le four préchauffe à 180°C, monter le plat proprement dit :

Procéder par couche : mettre un fond de sauce tomate, y déposer une couche d'aubergines, saler et poivrer, couvrir avec une couche de mozarrella ouis recommencer l'opération autant de fois que vous en permet votre plat en veillant à terminer par une couche d'aubergines.

8) Recouvrir ensuite de parmesan et de quelques noisettes de matière grasse puis enfourner pendant 30 minutes.

9) Si vous aimez une croute croustillante sur le dessus de votre préparation, prévoyez de passer votre plat au grill les 5 dernières minutes de cuisson.

 

Régalez-vous !

beustkl

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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 21:00

 

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Voici un grand classique !  Une génoise moelleuse enroulée sur du Nutella, de la confiture, du choco, de la crème au citron (voir ma recette de tarte au citron meringuée) ou du dulce de lecche

 

Qu'est ce que le dulce de lecche ?  C'est de la confiture de lait faite tout simplement en cuisant du lait concentré sucré, cela ressemble un peu à du caramel.

J'ai découvert ça grâce à mon amie Cécile qui est une grande épicurienne et qui a toujours 1000 choses merveilleuses à partager. 

 

Le gâteau roulé plait à tous, grands et petits, n'hésitez donc pas à en user et à en abuser lors des fêtes de noël en remplacement de la buche ou lors de goûters d'anniversaires.  C'est une pâtisserie légère, rapide et facile à réaliser.

 

Ingrédients pour la pâte :

- 4 oeufs

- 90 gr de farine pour pâtisserie

- 125 gr de sucre fin

- 40 gr de fécule de maïs (Maïzena)

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 cuillère à café de levure chimique (baking powder)

 

1) Séparer les blancs des jaunes.

2) Dans un récipient, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre mousseux.

3) Ajouter la farine, le sucre vanillé, la fécule et la levure.

4) Battre les blancs en neige bien fermes.

5) Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent.

6) Etaler la pâte sur le lèche frites (plaque) de votre four sur lequel vous aurez préalablement disposé une feuille de papier sulfurisé.

7) Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes à 160° C.

8) Quand la pâte est cuite, démouler la et déposer la sur un essuie (torchon pour les lectrices françaises) humide. 

9) Enrouler l'essuie contenant la pâte et laisser refroidir ainsi au moins une demi-heure.

10)  Dérouler la pâte et la tartiner généreusement (un bon 1 cm) de la garniture de votre choix.

11) Enrouler votre pâte pour former votre gâteau, l'emballer dans un film plastique et le conserver au frigo.

12) Avant de servir, couper de manière nette les 2 extrémités du gâteau et le décorer en le saupoudrant par exemple de sucre glace.

 

Pour réaliser le duce de lecche :

Il vous faut une boîte de conserve de 397 gr de lait Nestlé concentré sucré, de l'eau et une casserole à pression.

Déposer la boîte fermée dans le panier de la casserole à pression et la recouvrir complètement d'eau.

Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes (pas plus, pas moins) à partir du sifflement de la casserole.

 

Attention, je décline toute responsabilité en cas de dépendance à la confiture de lait .

 

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isCAQESSEH 

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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 21:30

 

Et oui ça y est, le mois passé j'ai franchi le cap... celui des 40 ans.  J'avoue que j'ai eu dur et que j'appréhendais ce moment.

Pour moi 40 ans c'est l'autre côté...

 

A cette occasion, j'ai souhaité qu'on ne fasse rien et qu'on passe plutôt cela sous silence, ce qu'ont respecté mes proches et je les en remercie

 

La veille, j'ai cependant reçu un cadeau qui restera très certainement parmi mes préférés et ceux qui m'auront le plus marqué au cours de ces 40 dernières années.  Il s'agissait d'un montage de plantes (petits palmiers et mini orchidées) représentant un jardin dans lequel on pouvait reconnaître chacun des membres de ma petite tribu en pâte fimo !!!!!!!!!!!!! 

 

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Quelle bonne idée, quelle originalité, quelle personnalisation !!!! 

Nous avons passé, les enfants, mon homme et moi, au moins 10 minutes autour de cette petite merveille à découvrir chaque détail et à s'en émerveiller .  Les "oh regarde là !!!", "waouw tu as vu ça ?", "eh et ça je n'avais pas vu !" fusaient de tous côtés .

 

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J'étais heureuse, malgré ces 40 ans qui arrivaient, émue et touchée de tant de délicatesse et de marques d'amour et d'affection de la part de... ma petite soeur qui avait réalisé tout cela de ses propres mains depuis des semaines ! 

 

Nous nous sommes tous retrouvés dans ce jardin miniature :

 

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Chouchou, Lalie en robe rose, Lulu avec ses taches de rousseur, moi-même bien sûr, mais aussi Fidji le chat, Chance notre golden retriever, Chouya notre chihuahua et enfin nos 2 tortues !  Même les limaces et les papillons étaient de la partie .

 

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Quel joli travail de patience et d'observation !  Jugez plutôt...

 

Chouchou : 

 

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Moi :o) :

 

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Lulu :

 

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Lalie :

 

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Chance et Chouya :

 

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Chouya :

 

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 Fidji :

 

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et Caroline et Chicha :

 

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Du travail de pro  pour un cadeau extraordinaire dans tous les sens du terme !!!!!  Il n'y avait que ma petite soeur chérie pour m'offrir un tel présent (ou peut-être ma maman quand elle était encore là). 

 

Aujourd'hui j'entretien mon petit jardin tous les jours en pensant chaque fois au travail et à l'amour qu'il représente.  Il gardera toujours une place de choix dans mon petit chez moi et me rappellera longtemps les émotions que j'ai ressenties en le découvrant ainsi que les sentiments forts qui nous lient Vivi et moi.

 

Merci ma soeur chérie pour tout, pour ça, pour toi !  Je t'aime !

 

coccinelle 2

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 21:00

 

Aaaahhhh que serait la vie sans Ikéa ?

 

Les meubles, les couettes, les luminaires, les accessoires de cuisine, les produits alimentaires... on connaissait et on aimait... mais voici qu'ils se mettent aussi à habiller les chiens en peluche !!!!

 

Ma petite Lalie et mon oeil de "maman couture" les avait tout de suite repéré.  Mais de quoi s'agit-il ?

De petites capes manteau à attacher sur le dos des chiens et chats en peluche, voyez plutôt :

 

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D'une simplicité déconcertante, je me suis immédiatement dit que je pourrais reproduire cela à l'identique à la maison.

Nous avons donc acheté une petite cape et une seule ! 

De retour à la maison je l'ai redécalquée sur du papier patron.  J'ai été ressortir toutes les chutes de tissu qu'il me restait, mes bandes de velcro, ma machine à coudre et ça a donné ça :

 

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Oui je sais... quand je me lance je ne sais plus m'arrêter en couture .

Cela donne à Lalie (et à Lucas que ça amuse beaucoup aussi) et à ses toutous en peluche une garde-robe digne de celle d'une star !

 

Je me suis amusée à découper des petites étoiles, des coeurs et autres couronnes que j'ai appliqués au point zigzag et qui font leur effet .

 

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Pour peaufiner le tout, j'ai aussi réalisé quelques petits colliers assortis histoire que peluche ne s'échappe pas en rue !

 

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Lalie et peluche sont ravis

 

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coccinelle 2

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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 20:24

 

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Lors de nos vacances passées en Provence, nous avons visité Vaison La Romaine qui est une petite ville splendide dans laquelle nous avons passé une journée magnifique.

Au terme de cette belle journée, nous nous sommes arrêtés à la terrasse d'un restaurant italien dans le vieux Vaison, à flanc de colline, et nous avons commandé nos plats.  Parmis eux : une préparation de veau avec laquelle je me suis régalée !  Il s'agissait d'une tranche de veau recouverte de jambon cru italien et fourée de persillade, ail et mozzarella, le tout cuit dans une sauce tomate.

Régalée était vraiment le mot, tant et si bien que, de retour en Belgique, j'ai eu envie d'essayer de refaire cette petite pépite que j'ai rebaptisée "Veau de Vaison" et qui nous a bien gouté  même si le soleil n'était pas de la partie cette fois.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escclaopes de veau coupées très fines

- 4 tranches de jambon cru italien

- 3 gousses d'ail

- 1/2 botte de persil

- 1 boule de mozzarella

- sel et poivre

 

1) Laver et hacher le persil.

2) Hacher les gousses d'ail.

3) couper la mozzarella en 4 tranches

4) Etaler 4 tranches de jambon sur le plan de travail et y déposer les 4 escalopes de veau.

5) Tartiner les tranches de veau du persil et de l'ail haché et déposer le morceau de mozzarella sur le bord de chaque tranche.

6) Enrouler chaque tranche sur elle-même et la faire tenir fermée à l'aide de cure-dents (n'hésitez pas à refermer également les extrémités de chaque rouleau afin que la mozzarella reste bien enfermée à l'intérieur).

7) Faire une sauce tomate classique que vous disposerez sur le fond d'un plat pouvant aller au four (prévoir une couche de sauce de +/-3 cm).

8) Y déposer la viande et mettre au four à 200 °C durant 30 minutes.

 

Servir accompagné de tagliatelles fraîches.

 

Bon appétit !

isCA2E2H28

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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 21:34

 

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Cela faisait longtemps que j'avais envie de m'essayer à la préparation d'une paëlla. 

Le temps pluvieux de ce soir m'a donné envie de mettre un peu de soleil dans notre assiette et je me suis donc lancée.

Cette recette a le mérite d'être simple et relativement vite prête tout en étant vraiment bonne. 

Nous nous sommes régalés tous les quatre, même Lalie a terminé son assiette (ce qui est trèèèèès rare ).

 

C'est la raison pour laquelle je vous propose de la partager avec vous ici.  Vous m'en direz peut-être des nouvelles !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 375 gr de riz (3 sachets cuisson)

- 7 tomates

- 3 petites gousses d'ail (ou 2 grosses)

- 1 cuillère à dessert de paprika

- 3 branches de thym

- 2 feuilles de laurier

- 1 double filet de poulet

- 3 capsules de safran en poudre

- 9 dl d'eau

- Huile d'olive

- Sel et poivre

- 6 écrevisses ou grosses crevettes

- 1 petite boîte de petits pois

- 1/3 de collier de chorizo doux

 

1) Laver et couper les tomates en gros tronçons.

2) Couper les filets de poulets en dés

3) Hacher finement l'ail.

4)  Dans un wok ou une large casserole, verser l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, laisser chauffer et y verser le riz en remuant de manière à ce qu'il devienne translucide.

5) Après quelques minutes, ajouter l'eau, le sel, le poivre et 2 capsules de safran.  N'hésitez pas saler généreusement pour éviter que le riz ne reste fade.

6) Laisser cuire à feu doux  jusqu'à absorption totale de l'eau.  Vérifier si le riz est assez tendre, dans le cas contraire rajouter un peu d'eau et prolonger quelque peu le temps de cuisson.

7) Pendant ce temps,  dans une autre poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans laquelle faire revenir les dés de poulets.

8) Quand le poulet est bien doré, y ajouter les tomates, l'ail, le thym, le laurier, le paprika et la troisième capsule de safran.

9) Laisser mijoter à couvert pendant un quart d'heure (les tomates doivent avoir fondu). 

10) Si vous n'aimez pas la peau des tomates, c'est à ce moment de la préparation que vous pourrez l'enlever des morceaux assez facilement.  Cette opération n'est toutefois pas obligatoire.

11) Quand vos tomates sont cuites, y ajouter le chorizo, les petits pois et les écrevisses (ou crevettes) et laisser encore cuire une petite dizaine de minutes.

12) Ajouter cette préparation bien juteuse au riz et mélanger.

13) Décorer votre paëlla avec vos crevettes et servez aussitôt.

 

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isCAQESSEH



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26 octobre 2010 2 26 /10 /octobre /2010 20:15

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Toujours avec les gousses de vanilles reçues de mon ami Lucas en provenance directe de Madagascar, c'est cette fois mon petit homme qui s'est mis aux fourneaux.

 

Il nous a concocté un délicieux riz au lait dont je vous livre la recette

 

Nous nous sommes "tapé la cloche" comme on dit chez nous  

 

Ingrédients pour 4 portions :

 

- 1 litre de lait entier

- 90 gr de sucre blanc cristalisé

- 2 gousses de vanille

- 160 gr de riz dessert (riz rond)

 

1) Couper les gousses de vanille sur toute leur longueur.

2) A l'aide de la pointe de votre couteau, racler l'intérieur des gousses de vanille pour en récupérer les grains.

3) Mettre tous les grains et les gousses de vanille dans le lait dans une casserole et porter à ébulition.

4) Ajouter ensuite le riz et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant régulièrement.

5) 1/4 heure avant la fin de la cuisson ajouter le sucre.

 

Servi tiédi c'est un vrai régal !!!!!!!!!!!

coccinelle 8



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20 octobre 2010 3 20 /10 /octobre /2010 19:27

 

Il y a 5 ans, quand Lalie est née, nous avions réorganisé la répartition des chambres. 

Lucas (notre fils) avait récupéré notre chambre (la plus grande pièce de la maison), nous avions émigré sous les toits et Lalie avait, elle, hérité de l'ex chambre de Lulu avec tout ce qui la constituait, c'est-à-dire couleur des murs, frise, meubles etc.

 

Il y a quelques mois, l'idée d'offrir une vraie chambre de fille à notre puce avait germé dans nos têtes de parents. 

C'est le nouveau catalogue Ikea qui, comme souvent, a été l'élément déclencheur. 

Nous y avions, en effet, repéré la série de meubles Stuva qui nous plaisait car très modulable tant au niveau des formes que des couleurs.

Toute la difficulté résidait simplement dans le fait de choisir quelle combinaison constituer.

 

Pour nous aider à mieux nous rendre compte,  nous avons téléchargé un petit programme nommé Sweet Home 3 D qui permettait de voir notre projet à l'échelle en 3D. 

Grâce à cela le projet était nettement moins vague.

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Il ne nous restait plus qu'à nous mettre à l'oeuvre...

 

Pour le sol, nous espérions récupérer le plancher caché sous le tapis et le vinyle mais cela s'est vite avéré mission impossible : le plancher n'était plus que l'ombre de ce qu'il avait été il y a bien longtemps car réparé de partout avec des morceaux de planches toutes plus laides les unes que les autres.  Il était impossible de faire quoi que ce soit avec lui.

Nous nous sommes donc résignés et avons décidé de poser un plancher en multiplex (voir photo ci dessous) offrant une base plane prête à recevoir un nouveau revêtement de sol.  Il me paraît judicieux de partager avec vous que nous avons préféré le multiplex au MDF car moins chargé en colle et donc en Formaldéhyde qui est une substance cancérigène.

 

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Nous nous sommes ensuite décidés à faire poser un vinyle de qualité en imitation plancher blanc cerusé du plus bel effet

 

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Un petit tour chez Paint Trade Center avec une des faces roses d'un des tiroirs pour trouver la couleur rose assortie aux meubles et nous pouvions cette fois nous attaquer à la peinture.

 

Après avoir peiné pour oter l'ancienne frise dont la colle restait sur les murs, nous y avons été de nos couches  : 2 blanches sur les 4 murs et ensuite 2 roses "fraise" sur l'un et 2 rose "framboise" sur un autre. 

La nuance entre les 2 tons était un peu trop subtile à mon goût mais bon... c'était déjà très beau quand-même.

 

Il nous restait encore à peindre le lit et le petit magasin de Lalie en blanc après les avoir entièrement démonté.

 

Quand tout cela fut fait nous avons enfin pu nous attaquer au montage des meubles "Stuva". 

Comme d'habitude chez Ikea, ce fut un vrai plaisir tant les meubles sont simples et sobres.

En 2 jours tout était en place.

 

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Nous avons également fabriqué une petite étagère dans laquelle mettre les tiroirs avec couvercles "Trofast" que nous avons posée entre 2 armoires murales.

 

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J'avais à coeur de poser un grand sticker mural près de son lit.  Je me suis donc mise à la recherche de quelquechose de joli qui corresponde au style qu'allait avoir la chambre une fois terminée et j'ai trouvé ceci :

 

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J'ai été très surprise du prix demandé pour un tel sticker !!!! Plus de 100 €, sans compter le fait que je n'étais pas sûre de pouvoir le décoller convenablement par la suite de la fibre de verre posée sur le mur.

En me creusant un peu les méninges j'ai trouvé LA solution .

Je me suis rendue dans un centre de photocopies avec ma petite fée de 10 cm x 10 cm  et j'en suis resortie avec une grande fée de 70 cm x 80 cm

J'ai découpé méticuleusement la fée et je l'ai épinglée au mur.  J'en ai tracé les contours au crayon et à l'aide de tout fins pinceaux j'ai alterné contours et remplissage. 

Après 3 heures de travail d'orfèvre voici la fée reproduite sur le mur de Lalie :

 

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Autre idée piquée toujours aux suédois : offrir un grand tableau noir à notre princesse !!!!

Là aussi nous avons utilisé une planche de multiplex coupée sur mesure et peinte à la peinture blackboard de chez Levis. 1, 2, 3 couches et hop nous avions THE tableau noir !!!!

Nous l'avons vissé dans le mur et y avons ajouté une rainure dans le bas pour y déposer les craies et surtout pour y récupérer l'éventuel trop plein d'eau s'il venait à l'esprit de notre puce d'en faire le nettoyage à grandes eaux. 

Nous avons également bien fini les bords latéraux à l'aide de profils en pvc et ça donne nickel .

 

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En ce qui concerne le luminaire, nous avons dégotté une fée des plus coordonnée ches Brico Plan it.  On ne pouvait pas trouver mieux je crois.

 

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Dernier détail : les tentures.

Je ne m'étais jamais encore essayée aux réalisations en matière d'ameublement... c'était l'occasion.

Je me suis donc lancée. 

J'ai été chercher un joli tissu en fin coton à la maison dorée où j'ai été très bien conseillée.  La dame m'a aidé à calculer le bon mètrage et m'a recommandé de doubler le coton de contonnette.  Cela allait donner de l'opacité et de la tenue.

 

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A peine rentrée à la maison, j'étais tellement impatiente que je m'y suis mise immédiatement.  En une après-midi mes tentures étaient faites .DSCF8301

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 J'ai également réalisé la housse de couette et la taie d'oreiller dans le même tissu afin de faire un bel ensemble coordonné et... c'est très réussi, je suis vraiment satisfaite et fière de mon travail

 

Après 3 semaines de travail acharné, nous avons enfin terminé ce que nous considérons aujourd'hui comme la plus jolie pièce de la maison

 

Je vous laisse juger ...

 

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Notre récompense a été hier soir de lire la joie de la découverte dans le regard de Lalie.  Elle est comblée et le plus beau remerciement pour moi est qu'elle adore la fée que je lui ai peinte avec tout mon amour !

 

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Reste à présent à faire aussi bien avec le reste de la maison .

 

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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 20:25

 

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Il y a une vingtaine d'années, j'ai découvert un petit resto vietnamien qui ne paie pas de mine dans le quartier de la place Sainte Catherine à Bruxelles mais où l'on vous concocte des plats excellentissimes.

Parmi eux, j'adore particulièrement les rouleaux de printemps !  Ce sont des rouleaux froids composés de légumes crus, de porc et/ou de scampis.  Ils se dégustent à la main trempés dans de la sauce hoisin.  Un vrai régal pour les papilles car les saveurs de la menthe et de la coriandre viennent se mêler à celles des légumes frais et au petit côté sucré de la sauce.  Le tout se mangeant cru est idéal pour les repas de plein été !!!!

 

Ce week-end j'ai donc eu envie d'essayer de réaliser moi-même ces fameux rouleaux et je dois dire que le résultat a été à la hauteur de mes espérances et surtout à celles de mon cher petit palais .

 

Un petit tour au magasin de produits asiatique pour acheter les galettes de riz (qui emballent les rouleaux), les vermicelles et la sauce hoisin liquide, un autre petit tour au supermarché du coin pour se procurer les produits frais (légumes et crevettes) et je pouvais me mettre à l'oeuvre !

 

En trois quarts d'heure mes rouleaux étaient réalisés et prêts à être dévorés !

 

Voici comment les réaliser :

 

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Ingrédients pour 15 rouleaux :

 - 2 carottes

- 1/2 concombre

- quelques feuilles de salade

- 2 noeuds de nouilles chinoises

- 30 feuilles de menthe

- un bouquet de coriandre frais surgelé

- germes de soja

- 15 feuilles de riz

- de la sauce hoisin

 

1) Une petite heure à l'avance, faire cuire les nouilles, les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les réserver au frigo.

 

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2) Préparer la garniture des rouleaux : râper les carottes, couper le concombre en fins tronçons, laver et détacher les feuilles de menthe.

3) Poser un essuie propre et humide sur le plan de travail pour pouvoir y faire les rouleaux sans que la galette de riz ne se dessèche et craque.

3) Dans un grand plat d'eau tiède laisser ramollir votre galette de riz durant quelques secondes (elle peut encore être un peu dur car elle continuera à se ramollir sur votre essuie.

 

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4) Déposer la galette bien à plat sur l'essuie et en son centre y déposer la garniture dans l'ordre que vous désirez.  Par rouleau prévoir un peu de salade, 2 tronçons de concombre, un peu de vermicelle, les carottes, 2 feuilles de menthe, un peu de coriandre, quelques germes de soja et terminer par 1 scampi coupé en deux dans l'épaisseur.

 

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5) Le rouleau est prêt à être enroulé.  Pour ce faire : rabattre les 2 côtés latéraux vers le centre du rouleau

 

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6) Prendre la partie du la galette qui est près de vous, la rabattre vers le centre du rouleau et enrouler le plus serré possible.

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Et voilà votre rouleau terminé !

 

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Pour garder vos rouleaux bien tendres il est important de les emballer au fur et à mesure de leur réalisation par 2 ou 3 dans un film plastique le temps pour vous de terminer tous les autres rouleaux.  Pour les garder impeccables en attendant vos convives, placez-les (avec le film plastique) au frigo.

 

Servir avec un peu de sauce hoisin  mhhhhhhhhhhhhhhhh c'est délicieux !

 

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coccinelle 10



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